Chi siamo

La nostra filosofia si basa principalmente su concetto di fornire al consumatore, il massimo della qualità in termini di praticità pur mantendo nel tempo le qualità organolettiche, nutrizionali e gustative del prodotto. Per ottemperare tale filosofia, ci avalliamo di 5 step fondamentali:

• Ricerca, sezione ed acquisizione delle carni prodotte nei migliori allevamenti italiani pur mantenendo, ove possibile, la predisposizione nel promuovere i prodotti del territorio.

• Successivamente le carni vengono processate secondo particolari tecniche di preparazione (trimming, rubbing, marinade etc.) per poi esser cotte secondo i metodi del vero barbeque, ovvero low & slow, affumicatura, nonché searing e reverse searine .

• Al raggiungimento delle temperature ideali di cottura, le carni vengono raffreddate attraverso l’utilizzo di un abbattitore di temperatura al fine di bloccare tempestivamente qualsiasi processo di deterioramento.